25 décembre Dîner de Noël

Le jour de Noël en Italie, la table reste dressée. Les assiettes arrivent lentement, personne n’est pressé d’arriver au dessert, et la soirée est pour la famille. C’est ce dîner que nous cuisinons chez Augusto le 25 : un seul menu pour toute la salle, quatre services, servis au rythme d’un dîner de famille.

Le menu est construit comme notre Noël à la maison : une entrée pour donner le ton, puis un plat principal au choix entre le végétarien, le poisson et la viande, une assiette de fromages italiens avec mostarda, et un dessert qui termine en douceur. Les vins sont choisis pour chaque plat et servis à table.

Ce soir-là, nous faisons un seul service et accueillons cinquante convives à l’intérieur ; réserver à l’avance est donc la seule façon d’y être. Signalez-nous les allergies ou les enfants à la réservation et la cuisine sera prête.